企業名稱：唐山鼎暉食品股份有限公司
聯系人：劉志軍（董事長）
電話：0315-4097777
手機：13933315999
網址：www.ybmdygy.cn
郵箱：dinghuisp@163.com
地址：河北省唐山市樂亭縣城區工業聚集區
金沙玉米操作流程：
1、速凍玉米粒從冰箱取出來解凍后，拌上干淀粉，然后用篩子篩去多余的淀粉，要裹得均勻起鍋燒油，油燒熱，把裹了干淀粉的速凍玉米粒放進去炸兩三分鐘，趕緊拿鍋鏟撈起玉米粒要有脆脆的感覺
2、把過油的速凍玉米粒撈出，用廚房紙巾吸去多余油份把提前煮熟的咸鴨蛋黃用勺子碾碎，鍋里的油倒出，用留鍋壁上的余油小火翻炒咸鴨蛋黃，至咸蛋黃開始冒泡
3、迅速把炸好的速凍玉米粒倒進去翻炒幾下，讓玉米粒表面均勻沾上咸鴨蛋黃即可出鍋
4、出鍋要快，要不就糊了
注意事項：
1.玉米粒放進鍋里炸,一開始不要去動,等炸一會兒,外面的淀粉成型了,才可以用鍋鏟翻動,但是不要翻動太勤快,否則淀粉殼會全部跟玉米粒脫開.
2.玉米粒炸好,表面油份比較多,用廚房紙巾吸去多余的油份,廚房紙巾大超市都有賣的.
3.我用的咸鴨蛋黃是熟的咸鴨蛋剝出來的,如果用的是生的咸鴨蛋黃,那么需要稍微加點黃酒一起上鍋蒸熟再用.
4.炒咸鴨蛋黃的時候,火要小,火太大很容易炒焦,開始冒泡就可以放玉米粒進去翻炒.
5.咸鴨蛋黃本身有咸味,所以這個菜不需要放任何調味料了.
6.這個菜要趁熱吃,涼了不好吃.
