超市里的速凍食品，這些事你知道嗎？

快節奏的今日，我們似乎越來越忙，超市中的速凍食物因食用方便方便，遭到我們的推重。速凍食物還有養分嗎？面臨琳瑯滿意圖品種我們又該怎么選擇呢？

速凍食物的養分價值有幾許？

平常常見的速凍食物有速凍蔬菜、速凍主食、速凍肉丸、速凍魚蝦等等，相比新鮮的食物速凍食物養分價值必定略勝一籌。如速凍蔬菜，盡管色彩美麗、讓人看起來很有胃口，可是這些蔬菜都是通過加工后再冷凍，維生素等養分成分會有丟掉，所以主張我們首選新鮮蔬菜食用。如速凍肉丸，盡管口味品種繁多、口感不錯，可是肉的成分很少，大部分是淀粉、水、食用香精、色素等制造而成，并且鹽分、脂肪含量都很高，養分著實與新鮮食物無法相媲美。并且在冷凍的過程中，如果衛生條件差，冷凍溫度不達標，易呈現菌落總數超支、過氧化值超支等狀況，會導致食物原有的風味丟掉、發作蛻變的危險性，嚴峻會引起厭惡、腹瀉、吐逆等癥狀，所以引薦我們以新鮮食物為主，真實很繁忙的時分，適量選擇速凍食物節省時刻即可。

選擇速凍食物的關鍵有哪些？

“暴露”食物慎選擇：超市中經常會看到散裝的速凍食物暴露在空氣中，這種暴露存在許多衛生問題，十分簡單形成二次污染，并且散裝食物的生產日期、保質期都不清晰，盡管散裝價格會便宜，可是不引薦我們選購此類食物。

“察言觀色”很關鍵：速凍食物的保鮮要求較高，首先要檢查生產日期和保質期，斷定是否過期，首選生產日期較新的為好。其次注意檢查速凍食物的形狀是否完好，個別間不能有粘連，不能有殘缺壓痕。包裝內如果有顆粒、冰晶、冰茬則闡明它是二次冷凍的，這樣的食物，其組織細胞會發作變化，細胞含水量會添加，可能會影響食物質量，食物的反復凍結，其中會堆集越來越多的細菌，食用后對健康會形成損害，主張不要購買。選擇色彩艷麗的為好，如有發黃、發紅、發黑的變色狀況，則表明已經蛻變，主張不要購買。

“挑三揀四”很重要：超市冷柜中一般置于外層的產品都是生產日期較早的，并且冰柜不同當地溫度也不同。冰柜的上部與空氣對流較頻頻，溫度高很難保證到達零下18度的保質溫度，所以要選擇冰柜底層，相對貯存條件好，質量才會有保證。逛超市時一定要放到Z終再購買速凍食物，這樣會縮短運輸的時刻，防止消融。此外，為保證食用安全，速凍食物一定要通過高溫蒸熟煮透，才干到達效殺滅細菌的意圖。

冷凍肉類、魚類食物凍結過程也是很重要的，不引薦用熱水浸泡，這樣極易形成細菌的滋生，會丟失肉質正本的香氣和養分。微波爐凍結的溫度、時刻欠好把握，很簡單呈現外化內冰的狀況，會使肉質發作變色，影響口感。正確的凍結辦法是將其提早放入冷藏室，比及食物將化未化的狀況為抱負，這種做法其養分價值丟掉較少。

速食的今日，快節奏的日子，速凍的“甘旨”被越來越多的人承受。速凍食物養分大打折扣，為了健康讓新鮮的食物來打扮你的餐桌吧！